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烤冷面的做法

烤冷面

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吃好吃的喽aici

菜谱:462 / 关注:1 / 粉丝:12936 2018-11-29 / 人看过

第一次做的时候看了一眼说明图片,脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法,觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬,根本嚼不动,哎,这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远?吃的时候见分晓。后来才知道,原来自己少了这一步,怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水,让其变软变韧,这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒!

用料

烤冷面的做法

1.

准备好所有的材料。

2.

火腿去外包装,从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花,生菜切成丝儿。

3.

锅中倒油,小火加热。

4.

放入烤冷面面皮

5.

这时候请拿出来一个小喷壶,对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。

6.

再面皮上面打一个鸡蛋,用锅铲打散,摊在面皮上。

7.

趁着蛋液还没有完全凝固,撒点儿白芝麻和葱花

8.

鸡蛋大概凝固后,翻个面。小火煎面皮的时候(记得给它补充水分),把火腿也煎一下。

9.

抹一层甜面酱

10.

摆上火腿,撒上葱花和生菜。

11.

两端折叠回来,稍微定型一下即可。

12.

做好的烤冷面取出,切成小块儿。

烤冷面成品图

烤冷面成品图
烤冷面成品图
烤冷面成品图
烤冷面成品图

烹饪技巧

1.喜欢的话可以再撒点儿香菜和洋葱。
2.煎的时候记得准备好一个小喷壶,喷喷周边的面皮,防止其变干变硬。

烤冷面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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