烤鸡肾的做法

烤鸡肾

by 雅雅杨小厨 · 467 收藏 · 4327 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡肾 500克 蚝油 2勺 生抽 2勺 适量 花椒 适量 少许 孜然粉 适量 辣椒粉 适量
辅料 others
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雅雅杨小厨
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烤鸡肾

烤鸡肾的做法

步骤 step

1

烤鸡肾的步骤

先将鸡胗上的油都去掉,洗干净,肠子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟,抓洗一次之后就不会有异味了

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2

烤鸡肾的步骤

冲洗至水变清澈

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3

烤鸡肾的步骤

将洗好的鸡肾一切为四,这个厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中备用,接着将需要用到的调料都准备好

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4

烤鸡肾的步骤

锅中加水,放入姜片和花椒,冷水将鸡肾一起倒入锅中,中小火煮开

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5

烤鸡肾的步骤

煮至鸡肾变色,水面都是浮沫的状态就可以离火

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6

烤鸡肾的步骤

鸡肾用冷水再次清洗去浮沫,冲洗干净之后沥干水分

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7

烤鸡肾的步骤

沥干水分的鸡肾倒入料理碗中,将盐,生抽,蚝油,还有少许孜然粉

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8

烤鸡肾的步骤

搅拌均匀腌制一会

步骤 step

9

烤鸡肾的步骤

接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先铺在烤盘上

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烤鸡肾的步骤

这样可以省去翻面的步骤,,接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上,最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面

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烤鸡肾的步骤

送进烤箱上下火170度烤20分钟即可

烤鸡肾的成品图

烤鸡肾成品图
烤鸡肾成品图
烤鸡肾成品图

烤鸡肾的烹饪技巧

技巧 tips

1.洗鸡肾的水如果还会混淆,那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟,然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄,烤的时候会回缩

烤鸡肾讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.55

多吃
糖尿病人群
121
大卡

少吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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