看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的做法

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头

by 一盘食光 · 430 收藏 · 30911 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
辣椒若干 皮蛋4个 3人份
辅料 others
半头 少许 生抽适量 鸡精适量 香油适量
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一盘食光
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这道辣椒锤皮蛋,绝对不是什么黑暗料理,它真的是看着丑,吃着却是很香很下饭,喜欢辣椒的你一定要试试。

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头的做法

步骤 step

1

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

准备若干辣椒和四个皮蛋以及半头蒜。

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2

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

皮蛋提前用水煮几分钟,这样的话可以保证切的时候不流汤。

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3

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

皮蛋切成碎丁,蒜瓣处理成蒜末。

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4

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

锅中不放油,直接放入洗净的辣椒干煸。

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看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

中小火干煸辣椒至虎皮状,用筷子或铲子压一压辣椒,翻面继续煸至虎皮状。

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看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

全部煸至虎皮状后夹出备用。

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7

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

将辣椒,皮蛋,蒜末放入一个大碗中,用擀面杖将辣椒锤碎,同时让皮蛋蒜末融入辣椒中。

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8

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

加少许盐,鸡精,生抽香油,搅拌均匀调味儿。

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9

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的步骤

香辣好吃,超下饭。

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的成品图

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看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了的烹饪技巧

技巧 tips

辣椒选择线儿椒或者是辣的尖椒;皮蛋用水煮一下,切的时候可以防止流汤;辣椒和蒜末的比例根据个人口味和喜好自由调整;盐和生抽都有咸淡味儿,注意二者比例,不要放的太多,以免过咸。

看着很丑,吃着很香的辣椒锤皮蛋,就馒头米饭简直绝了讨论

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