咖哩鱼丸的做法

咖哩鱼丸

by 完美的——伊女人 · 0 收藏 · 2206 浏览
工艺
口味 鱼香味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鱼丸250克 2人份
辅料 others
少许 香菜1根 大枣2个 枸杞适量 尖椒半个 姜丝少许 香油3滴 山西陈醋1食勺 味精半食勺 胡萝卜丝少许 白糖1食勺
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完美的——伊女人
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我是不太喜欢吃鱼的,但是现在生活在海边,不吃鱼是不是,对不起大海的恩赐呀,嘻嘻嘻!
家里人都喜欢吃鱼,所以我还是喜欢为家人做各种鱼,只要他们吃的开心,我就满足,并且会有小小的成就感!
家人是我的全部,我爱我的家人!

咖哩鱼丸的做法

步骤 step

1

咖哩鱼丸的步骤

鱼肉。我是买打好的鱼肉,市场卖鱼的都会有,老板会洗干净再打鱼泥,所以可以放心买,而且省自己回家弄。回来放冰箱了,所以外边看着颜色不好。冻一下,杀杀菌挺好的,嘿嘿嘿嘿!

步骤 step

2

咖哩鱼丸的步骤

葱花,姜剁碎,葱半棵,姜少许就可以

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3

咖哩鱼丸的步骤

盐1食勺,味精半食勺,淀粉1汤勺,用一次性手套把调料和鱼肉抓均匀,添加适量水,2汤勺就可以。汤勺指的是喝汤的瓷勺,后面也会用汤勺做丸子,有图片

步骤 step

4

咖哩鱼丸的步骤

葱花,胡萝卜丝,大枣两个切片去胡,枸杞适量,尖椒切薄片,香菜,姜丝。这些是调汤味的

步骤 step

5

咖哩鱼丸的步骤

一次性手套,汤勺。左手把鱼肉泥攥在手中,握成拳头形状,下紧上松稍用力,鱼团就会自动挤出来,右手拿勺,接着鱼团入锅。掌握不好就用食勺盛,手攥圆成丸子也可以

步骤 step

6

咖哩鱼丸的步骤

半锅水加入大枣,枸杞,姜丝,中火烧开。鱼丸做好直接入锅。中火煮3分钟左右,鱼肉是容易熟的,可以夹开一个鱼丸,没有生肉就是熟了

步骤 step

7

咖哩鱼丸的步骤

做好的鱼丸加1食勺盐,关火。装汤碗。放葱花,胡萝卜丝,香菜,尖椒丝,醋1食勺,香油3滴,白糖1食勺。喜欢辣的可以加辣椒油。用汤勺把汤和鱼丸搅一搅,所有调料融化均匀,汤入味

咖哩鱼丸的成品图

咖哩鱼丸成品图
咖哩鱼丸成品图
咖哩鱼丸成品图
咖哩鱼丸成品图

咖哩鱼丸的烹饪技巧

技巧 tips

鱼丸汤,做法看着繁琐,其实非常简单
一:先用葱花和姜,盐,花椒粉,味精把鱼肉调成馅。如饺子馅一样调法
二:鱼丸汤:先放大枣,枸杞,姜丝,这三种调料不怕煮,煮好了才出味道
三:等鱼丸熟了,加盐。专家说,盐放早了,典的效果就没有了,
四:鱼丸汤装汤碗,加葱花,胡萝卜丝,尖椒丝,香菜,香油,醋。这四种配料必须晚放,放早味道就浑浊了。香油和醋是为了调味,按自己喜欢添加

咖哩鱼丸讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.75

少吃
糖尿病人群
95.7
大卡

多吃
减肥人群
1.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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