咖喱三黄鸡的做法

咖喱三黄鸡

by 炫润丝巾 · 7 收藏 · 3900 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
三黄鸡500克 咖喱75克 3人份
辅料 others
洋葱半个 土豆1个 胡萝卜1根 花雕酒3汤匙
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炫润丝巾
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咖喱鸡:总体来说,咖喱适量开胃,过量上火。 其实咖喱的好处是,你想吃什么就可以放什么。只要喜欢都可以加进去,煮就行了,这就是咖喱的好处。 好处还有: 咖喱抗癌 说起印度食物, 大家一定会想到咖喱。不过你知不知道咖喱除了味道够辣之外, 在抗病方面它也很强。最近美国发现咖喱裏的 姜黄素 不单可以阻止皮肤癌的癌细胞扩散开去, 还可以迫使它们 自我毁灭。在此之前, 另一些医学硏究亦证实咖喱是癌杀手, 对於乳癌和直肠癌 都有显著功效。同时, 咖喱的医疗作用并不局限於癌症, 它也能够防止老人痴呆 症; 统计数字显示, 印度是全世界老人痴呆症患病率最低的国家。 如果你不怕辣,下次到餐厅食饭时, 不妨就叫一客咖喱鸡或者咖喱羊肉; 既醒胃, 又对健康有好处。 土豆除了减肥,还对人体有诸多益处,我就不多说了。

咖喱三黄鸡的做法

步骤 step

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咖喱三黄鸡的步骤

准备食材

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咖喱三黄鸡的步骤

三黄鸡用开水炒一下

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咖喱三黄鸡的步骤

放入3汤匙的花雕酒,水开后

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咖喱三黄鸡的步骤

盛出鸡块;土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱也切成块状

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咖喱三黄鸡的步骤

腌制盐放入温水中,充分溶化后

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咖喱三黄鸡的步骤

放入土豆,浸泡30分钟后(同时也能去除龙葵碱),捞出。如果,大家凉拌土豆丝(丁)时,先用白水泡30分钟,在焯水时,放上一勺醋或腌制盐,土豆就非常完整了。还有,煮土豆块时,一定小火,因为,大火,土豆就会外皮爆裂,内心没熟,汤汁就会成糊糊状

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咖喱三黄鸡的步骤

另起锅,放入少量底油,放入焯好的鸡块

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咖喱三黄鸡的步骤

再放入土豆,胡萝卜及洋葱
第一次放入洋葱,洋葱分两次放:第一次放是为了让汤汁更醇厚,第二次放,是为了吃的时候,有洋葱的脆感,辛辣味浓厚,和咖喱汁更是绝配,大家可以试试哦

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咖喱三黄鸡的步骤

搅拌均匀后,倒入热水,没过食材

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咖喱三黄鸡的步骤

锅开后,关火,放入咖喱,咖喱完全融化后再打开火

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咖喱三黄鸡的步骤

用微火炖煮10分钟至咖喱呈稠糊状,关火,第二次放入洋葱

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咖喱三黄鸡的步骤

最后浇上咖喱汁,一盘咖喱鸡就做好了。

咖喱三黄鸡的成品图

咖喱三黄鸡成品图
咖喱三黄鸡成品图

咖喱三黄鸡的烹饪技巧

技巧 tips

丝巾温馨提示:我用的是三黄鸡,时间比较短就熟了。如果换成牛肉等食材,最好让食材8成熟,再放入其他蔬菜等。
有关土豆的几点提醒:
1、削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,去掉毒素,同时可以避免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
2、土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋,斑点就会消失。
3、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

咖喱三黄鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.95

少吃
糖尿病人群
84.3
大卡

多吃
减肥人群
2.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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