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回锅鱼的做法

回锅鱼

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Ru叽叽

菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:2 2012-08-08 / 人看过
用料

回锅鱼的做法

1.准备食材:鱼掏出内脏(这一步店家会处理干净),洗净黑膜去头、尾,横刀切段。

回锅鱼MY.jpg

2.姜、蒜切碎,葱切段,干辣椒切小块。

回锅鱼TD.jpg

3.鱼段放在盘子里,放入葱、姜,适量料酒、盐腌制10分钟。

回锅鱼An.jpg

4.每块鱼段均匀沾上干淀粉。

回锅鱼gy.jpg

5.平底锅加少许油,中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。

回锅鱼PK.jpg

6.装一小汤碗水,放适量干淀粉,2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。

回锅鱼iF.jpg

7.另起炒锅加热,放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。

回锅鱼LN.jpg

8.加入2调羹番茄酱上色。

回锅鱼nf.jpg

9.加入调好的汤汁。

回锅鱼Vz.jpg

10.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。

回锅鱼OO.jpg

11.加入鱼块轻轻推动,使鱼块均匀挂浆入味。不要用力,以防鱼块断碎。

回锅鱼qD.jpg

12.撒上香葱,装盘开吃。

回锅鱼Lq.jpg

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