凯撒沙拉的做法

凯撒沙拉

by 菁制美食 · 0 收藏 · 3491 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
生菜1把 3人份
辅料 others
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菁制美食
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今天要向大家介绍的是凯撒沙拉( Caesar Salad)。这个大名鼎鼎的沙拉其实和古罗马的“凯撒大帝”没有任何关系。“凯撒”是创作这道沙拉主厨的名字。发源地是美墨边境一家位于Tijuana(提娃那)城的小餐馆。1924年,义大利主厨Caesar Cardini用了手边仅剩帕马森起司,橄榄油,腌制凤尾鱼,和英国酱油醋(Worcestershire Sauce)等调制成的酱汁,和生菜混合在一起。最后撒上面包丁,创造出了这道经典的凯撒沙拉。凯撒沙拉广为流传后,有些主厨也会添加鸡胸肉、培根等,调配除了不同风味。

凯撒沙拉的做法

步骤step

1

洗净生菜叶子,最好选用Cos Lettuce,中文翻译成莴苣,也叫罗马生菜。实在买不到,请用其他生菜代替。沥干水分后入冰箱冷藏

步骤step

2

制作Crouton

步骤step

3

培根切成小丁,入炒锅煸熟。原始的凯撒沙拉是不加培根的,但后来改进版本加入了这道食材,个人喜欢加了培根的味道

步骤step

4

从冰箱里把沙拉叶取出,撕成可以适合入口的小块,然后和油炸面包丁,培根,帕马森奶酪粉和凯撒沙拉酱混合在一起。装饰上可以再加入几片帕马森奶酪片。有的厨师也喜欢放个水煮荷包蛋放上面。还有的厨师会放切成块状的煮鸡蛋拌在沙拉里面

步骤step

5

至于凯撒沙拉酱汁的制作,由于用料比较复杂,所以建议直接用从超市买来的瓶装凯撒沙拉酱

凯撒沙拉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.18

不吃
糖尿病人群
500.1
大卡

不吃
减肥人群
46.9

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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