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开边蚕蛹的做法

开边蚕蛹

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冬至2467

菜谱:715 / 关注:46 / 粉丝:12252 2015-09-30 / 人看过

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹对于吃过的人来说是一种美味,没吃过的人觉得恐怖,

用料

辅料

开边蚕蛹的做法

1.

食材备齐

2.

锅加水烧开,将洗好的蚕蛹放入加少许盐和葱段姜片大火烧开,小火煮10分钟

3.

将煮好的蚕蛹捞出控一下水,用刀将蚕蛹顺长切成两半,并去掉里面一块黑色的脏物

4.

将切好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀,将蚕蛹粘上干淀粉,然后抖掉多余的干淀粉备用

5.

将炒锅倒入油烧至油热,程度就是放一个蚕蛹试一下,起密集的小泡泡就是合适的油温,将蚕蛹炸至皮酥就可以了,里面不要太酥

6.

炒锅留少许油,下入青红尖椒末,煸炒至变色

7.

下入炸好的蚕蛹,翻炒均匀,下入麻辣鲜,拌匀即可

开边蚕蛹成品图

开边蚕蛹成品图
开边蚕蛹成品图
开边蚕蛹成品图

烹饪技巧

煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些,以免炸的时候往外溅油,麻辣鲜是一种复合调料,麻辣鲜香,里边含盐,如果没有也可以用椒盐代替

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