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咖啡小面包的做法

咖啡小面包

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秦雪飞wi

菜谱:184 / 关注:1 / 粉丝:2740 2017-11-08 / 人看过

咖啡口味的小餐包

用料

主料

辅料

咖啡小面包的做法

1.

准备牛奶放入锅中,开小火,放入15克咖啡,煮至咖啡溶解即停,等待凉透

2.

厨师机放好面粉糖盐酵母,还有剩下的15克咖啡粉,盐和酵母不要直接碰触

3.

开动厨师机和面,3档,设置时间13分钟,液体预留5~10克,根据面团吸水情况酌情增减液体。

4.

13分钟后,加入软化黄油

5.

继续设置3档,13分钟

6.

可以扯出比较薄的膜

7.

盖保鲜膜在26-28度环境下进行第一次发酵

8.

发至两倍大左右

9.

排气,分成12个,揉圆醒面20分钟

10.

继续揉圆,放入模具中,进行二次发酵,二发是在烤箱完成的,放入模具,再放一杯热水

11.

发至差不多满模,预热烤箱170度,烤20分钟

12.

风炉160度烤20分钟

13.

取出放架子上凉透

14.

成品

15.

成品

16.

成品

咖啡小面包成品图

咖啡小面包成品图
咖啡小面包成品图
咖啡小面包成品图
咖啡小面包成品图
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