咖啡奶油包的做法

咖啡奶油包

by 爱吃鱼de小肥肥 · 246 收藏 · 4200 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
牛奶66克 淡奶油52克 细砂糖30克 3克 高筋面粉185克 速溶咖啡粉8克 酵母3克 黄油17克 未知
辅料 others
全蛋液适量 坚果碎适量 糖粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
爱吃鱼de小肥肥
172菜谱 6755粉丝

烘烤过程,满屋飘香,这款淡淡的咖啡奶油香味餐包,口感柔软,表面坚果的添加增加了颗粒感,好吃!

咖啡奶油包的做法

步骤 step

1

咖啡奶油包的步骤

把除黄油以外的主面团材料按照底层液体、中层粉类和上层干酵母的顺序放入厨师机搅拌缸中

步骤 step

2

咖啡奶油包的步骤

启动厨师机揉面,将面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油

步骤 step

3

咖啡奶油包的步骤

继续揉至可拉出薄膜的扩展阶段

步骤 step

4

咖啡奶油包的步骤

揉好的面团收圆,放入干净的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时,建议发酵温度28度

步骤 step

5

咖啡奶油包的步骤

待面团发酵至原来的2-2.5倍大时,基础发酵完成

步骤 step

6

咖啡奶油包的步骤

发酵好的面团放在揉面垫上,按压排气

步骤 step

7

咖啡奶油包的步骤

将面团均分成7等份(照片拍的是8份,后来又改成7份,忘记拍照了)

步骤 step

8

咖啡奶油包的步骤

将分割好的面团揉圆,放入6寸中空模具中

步骤 step

9

咖啡奶油包的步骤

其他面团全部揉好,依次放入模具,盖上保鲜膜,置于温暖处进行最后发酵

步骤 step

10

咖啡奶油包的步骤

待面团发酵至模具八分满,表面刷上一层蛋液,撒上喜欢的坚果碎

步骤 step

11

咖啡奶油包的步骤

模具放入提前预热好的烤箱中层,180度,烤20分钟左右,中途注意加盖锡纸

步骤 step

12

咖啡奶油包的步骤

烤好出炉放凉

步骤 step

13

咖啡奶油包的步骤

撒上适量糖粉

步骤 step

14

咖啡奶油包的步骤

咖啡的香味浓郁,很想咬一口

步骤 step

15

咖啡奶油包的步骤

来几张成品图

步骤 step

16

咖啡奶油包的步骤

成品图

步骤 step

17

咖啡奶油包的步骤

成品图

步骤 step

18

咖啡奶油包的步骤

成品图

步骤 step

19

咖啡奶油包的步骤

成品图

咖啡奶油包的成品图

咖啡奶油包成品图
咖啡奶油包成品图
咖啡奶油包成品图
咖啡奶油包成品图

咖啡奶油包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面团整形入模时,最好尽量搓圆,表面光滑不皱;
2、我用的是学厨6寸不沾中空模,如果你的模具不是不沾模,最好先对模具进行抹油撒粉处理,以便于脱模;
3、坚果碎可以根据个人喜好选择,可以是核桃碎、花生碎、碧根果碎或杏仁片等;
4、烘烤过程注意观察面包上色情况,及时加盖锡纸。

咖啡奶油包讨论

咖啡奶油包的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢