菌菇炖老鸭的做法

菌菇炖老鸭

by 香儿厨房 · 1461 收藏 · 16624 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
老鸭 600克 咸肉80克 鸡油菌20克 4人份
辅料 others
生姜 少许 黄酒2汤匙 虫草花10克 少许 葱花少许
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香儿厨房
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这是一道适合三伏天的养生汤,这道汤除了老鸭,还加入了虫草花,鸡油菌。炖鸭汤,我还要加几片自己腌制的腊肉进去,不要多,几片就可以了,它不仅能提咸鲜味,而且还能盖掉鸭肉的腥味。

菌菇炖老鸭的做法

步骤 step

1

菌菇炖老鸭的步骤

老鸭剁成块后用流动水冲洗干净,咸肉切片洗净,虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净

步骤 step

2

菌菇炖老鸭的步骤

先把鸭肉和咸肉片冷水入锅,盖上煮开后捞起洗净

步骤 step

3

菌菇炖老鸭的步骤

备好生姜片,葱花,黄酒

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4

菌菇炖老鸭的步骤

汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌,虫草花入锅焯水后捞起

步骤 step

5

菌菇炖老鸭的步骤

把全部食材倒入电压锅里,加入清水,水量能盖住食材,再把生姜片和黄酒倒入

步骤 step

6

菌菇炖老鸭的步骤

盖上通电压20分钟

步骤 step

7

菌菇炖老鸭的步骤

等时间到能开盖后打开盖住,先尝试味道再加盐调味后即可出锅

步骤 step

8

菌菇炖老鸭的步骤

盛出后撒入葱花即可享用

菌菇炖老鸭的成品图

菌菇炖老鸭成品图
菌菇炖老鸭成品图
菌菇炖老鸭成品图

菌菇炖老鸭的烹饪技巧

技巧 tips

1.咸肉有咸味的,加盐的时候先要尝试味道再加盐调味,以免过咸。

2.电压锅炖煮过程不会流失水分,所以水不必加太多,用明火炖水要加足,大火烧开后转小火炖。

菌菇炖老鸭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.07

多吃
糖尿病人群
187.6
大卡

少吃
减肥人群
15.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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