卷心菜烧年糕的做法

卷心菜烧年糕

by 美美家的厨房 · 505 收藏 · 4542 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 未知
主料 main
年糕一块 卷心菜半颗 猪肉50克 3人份
辅料 others
油盐适量 小红尖椒几个 葱花适量 蒜末适量 虾皮适量 鸡蛋一个shenhchouq 生抽一勺
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美美家的厨房
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还有二十多天就过年啦!过年的美食,您都准备好了吗?
过年是咱们中国人最热闹的一个节日,每个地方都有自己不同的饮食习惯,不知道大家过年都要吃什么呢?美美是个湖南妹子,咱们湖南过年,家家户户必吃年糕。
年糕,很多北方人还挺不熟悉的,它是用黏性大的糯米蒸熟后碾压成泥而做成的糕,是中华民族的传统食物,过年吃年糕预示着年年高,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

卷心菜烧年糕的做法

步骤 step

1

卷心菜烧年糕的步骤

超市里的年糕品种很多,长条形的、扁圆形的,我喜欢这种薄薄的片状,比较容易煮熟。先将年糕掰开准备好。

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2

卷心菜烧年糕的步骤

卷心菜切成丝,洗干净,蔬菜一般都是要先洗再切,但是卷心菜里面也要充分清洗,所以先切丝再洗比较好。

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3

卷心菜烧年糕的步骤

小红尖椒切圈,大蒜切末,猪肉切成丝,虾皮洗干净备用。

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4

卷心菜烧年糕的步骤

油锅微微加热,将打散的鸡蛋液倒入锅中,煎至凝固,盛出备用。

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5

卷心菜烧年糕的步骤

煎鸡蛋的锅内再加点油,将猪肉丝倒入锅中炒至变色后加入小尖椒圈和蒜末,炒出香味。将包菜丝倒入锅中,大火快炒,翻炒至叶片微微变软。

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6

卷心菜烧年糕的步骤

加入准备好的年糕片,稍微翻炒几下,让年糕稍微沾点油即可。沿着锅边淋入约一小碗的开水,盖上锅盖闷2分钟,这时候年糕已经微微变软。

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7

卷心菜烧年糕的步骤

开盖加入适量剁椒和虾皮一起翻炒,将煎好的鸡蛋也加入锅中,用锅铲炒散。加入适量盐和生抽,炒至微微收锅即可,爽口的卷心菜和软糯的年糕片碰撞在一起,味道特别赞,直让人停不下来了。

卷心菜烧年糕的成品图

卷心菜烧年糕成品图

卷心菜烧年糕的烹饪技巧

技巧 tips

这道卷心菜烧年糕,其实还可以演变出其它的搭配,包菜可以换成你喜欢的任何青菜,这道菜比较清淡,调味不需太多,只需加点生抽就非常美味了。
新鲜的年糕是软的,很容易黏在一起,可以泡在水里一片一片分开备用。年糕因为比较软糯,消化不好的老年人和小朋友不要贪吃哦。
过年啦,可以多囤点年糕在家里,怎样做都好吃,简单易熟,早上不用早起就能吃到热乎乎的早餐了

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.57

多吃
糖尿病人群
109.4
大卡

少吃
减肥人群
7.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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