卷心菜煎饼的做法

卷心菜煎饼

by 行小丫 · 495 收藏 · 4785 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉适量 卷心菜100克 鸡蛋1个 2人份
辅料 others
食盐适量 花椒粉适量 植物油适量
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行小丫
556菜谱 8097粉丝

作为一个土生土长的北方妹纸,超喜欢吃饼,每次饿了,肉都不解馋,最念的还是老家的饼!
今天为大家介绍软煎。软煎就是软煎饼,里面可以加西葫芦、卷心菜等,也可以只加点韭菜叶或葱花,因为做起来非常快,味道很好吃,非常受大家欢迎。

卷心菜煎饼的做法

步骤 step

1

卷心菜煎饼的步骤

卷心菜切丝。注意,卷心菜要选哪种菜叶多、菜帮子少的。卷心菜切得越细越好!

步骤 step

2

卷心菜煎饼的步骤

打蛋,加入适量面粉、水、花椒粉、食盐,搅拌均匀。

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3

卷心菜煎饼的步骤

搅拌好的面浆稀稠程度如图所示。

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4

卷心菜煎饼的步骤

放入卷心菜丝,搅拌均匀。

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5

卷心菜煎饼的步骤

搅拌好的半成品如图所示。注意,如果早餐时间来不及,可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中,早上吃的时候,直接加热平底锅,开始煎饼即可!

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6

卷心菜煎饼的步骤

平底锅放入少量植物油,开小火至油热。

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7

卷心菜煎饼的步骤

用勺舀入适量面浆,微微晃动锅子,并拨散卷心菜丝,使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固,微微晃动平底锅,至卷心菜饼能够晃动,不再粘底。

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8

卷心菜煎饼的步骤

将菜饼翻个面儿,再煎数分钟,至底面可以活动,此时饼就煎好啦!开吃!(我是直接掂锅翻面,技术很高吧!)

卷心菜煎饼的成品图

卷心菜煎饼成品图
卷心菜煎饼成品图
卷心菜煎饼成品图
卷心菜煎饼成品图

卷心菜煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.卷心菜丝切得越细越好!一定要选菜帮子少的卷心菜。
2.要选平底的煎锅噢!不能选底部有蜂窝状或者横条的锅子,否则会很难翻面儿!但是如果用双面可煎的电饼铛就不存在啦!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.37

不吃
糖尿病人群
144.1
大卡

少吃
减肥人群
4.9

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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