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主料

调料

鸡汁醉蔬的做法

1.胡萝卜清洗干净后直接切片;山药先在火上烤一下,再去皮切片(这样做手就不会痒)

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2.紫土豆去皮后切片;莴笋去皮

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3.莴笋去皮后切片;银耳提前浸泡;把蔬菜片放在盘子四周,银耳放中间

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4.上锅蒸,水开后蒸8分钟即可拿出;锅里放入适量鸡汤,煮开,勾薄芡,淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了

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烹饪技巧

1、选择五种颜色的蔬菜,如果没有紫土豆,就换做紫薯或者别的蔬菜;

2、银耳一定要提前泡发好,否则吃起来就不糯了;

3、蒸好的蔬菜淡而无味,一定要用高汤勾芡调味后淋在上面才好吃,高汤即各种肉汤,鸡肉汤最鲜美是首选。

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