鲫鱼汤的做法

鲫鱼汤

by tony小屋 · 16 收藏 · 163626 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鲫鱼1条 牛蒡1根 3人份
辅料 others
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tony小屋
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在鲫鱼汤里我放了一种特殊的蔬菜,叫牛蒡。牛蒡为菊科草本直根类植物,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡子和牛蒡根也可入药。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉,洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为:有促进生长作用;有抑制肿瘤生长的物质;有抗菌和抗真菌作用。春天是病毒很多的季节,所以有时煲汤时加点牛蒡也是很好的养生的做法。可能很多人不喜欢牛蒡的味道,但是由于牛蒡真的非常有营养,所以大家可以从煲汤开始。

鲫鱼汤的做法

步骤step

1

牛蒡清洗后削皮滚刀切小块

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2

生姜切片

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3

香葱清洗干净

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4

香菇提前浸泡

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5

热锅后加入适量食用油,生姜片铺在锅底

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6

香葱也铺在锅底

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7

放入鲫鱼,一开始不要翻动

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8

小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面

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9

加入开水,即将没过鱼身,盖上锅盖大火煮5分钟

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10

加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右

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11

加盐和味精调味

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12

加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.28

多吃
糖尿病人群
48.1
大卡

多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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