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鲫鱼萝卜奶汤的做法

鲫鱼萝卜奶汤

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菜谱:249 / 关注:0 / 粉丝:6227 鲫鱼萝卜奶汤的原文 / 2013-03-18 / 人看过
用料

调料

鲫鱼萝卜奶汤的做法

1.鲫鱼收拾干净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟;锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄

2.把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离

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3.用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,再煮10分钟

4.最后冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可 

鲫鱼萝卜奶汤we.jpg

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烹饪技巧

1、春天的鲫鱼因为准备产卵,本身就有奶香气,加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

2、鲫鱼刺多,给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

3、牛奶不宜高温加热太长时间,最后才冲入牛奶,煮至微沸就必须关火,才能保持牛奶的营养价值。 

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