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鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

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菜谱:864 / 关注:26 / 粉丝:11343 2019-07-10 / 人看过

鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用,爱美想保持青春活力的女性可常吃。夏天晚餐来一锅清爽又香浓的鲫鱼豆腐汤,补充丰富的动物植物蛋白质,还能将身上的湿气赶走,吃着美味,喝着靓汤,让你也漂漂亮亮的!

用料

辅料

鲫鱼豆腐汤的做法

1.

鲫鱼去鳞去鳃去内脏,尤其是腹内黑膜清洗掉,将鱼身上的水擦净;豆腐切大块;

2.

炒锅倒少许油,油到7、8分热时,将鱼入油锅中;

3.

鲫鱼两面煎至微黄;

4.

撒入姜片、料酒,足量的热水,大火煮开;

5.

鱼和鱼汤倒入电炖锅中,默认2小时;

6.

待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时,将豆腐块入锅中;

7.

1小勺白胡椒粉、少许盐;

8.

1小勺盐,继续煲10分钟左右,出锅后撒香葱香菜段。

鲫鱼豆腐汤成品图

鲫鱼豆腐汤成品图
鲫鱼豆腐汤成品图
鲫鱼豆腐汤成品图
鲫鱼豆腐汤成品图

烹饪技巧

1. 鲫鱼入油锅前擦干身上的水珠,可以防止油花四溅;煎至两面微黄,鱼汤不腥,煮得时间久一些,汤白味浓;
2. 豆腐滑嫩细腻,早放晚放会有不同的口感,可以随自己的喜欢决定放汤中的时间;
3. 白胡椒粉、香葱、香菜,都有去腥提鲜的作用。

鲫鱼豆腐汤的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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