鲫鱼豆腐菇菌汤的做法

鲫鱼豆腐菇菌汤

by 黑猫警长kitchen · 11 收藏 · 4999 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鲫鱼2条 嫩豆腐1块 鹿茸菇少许 2人份
辅料 others
姜丝少许 茶油少许 香菜少许 少许
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黑猫警长kitchen
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我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美,后来婆婆告诉了我一些小技巧,喜欢喝鱼汤,因为它能给人体补充多种氨基酸,鱼汤含有丰富的蛋白,尤其是坐月子的产妇们,自然少不了多喝鱼汤,才有足够的母乳哺乳婴儿。鱼汤的好处多多,还能补钙、美白、养颜,关键它不似骨头汤那样油腻,太适合夏天这样的天气了。

鲫鱼豆腐菇菌汤的做法

步骤 step

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鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

鲫鱼两条。

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鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸,所以叫它“鹿茸菇”,鹿茸菇含有丰富的蛋白质,有补肾养肝,强筋骨的作用,市场售价也不贵,买上两块钱就够了。

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鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

鲫鱼清洗干净,要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净,否则鱼汤会很腥,黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后,不粘锅加热,倒两茶匙茶油,加少许姜片,然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。

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鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

煮锅内加入适量热水,煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子,中小火煮15分钟。

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鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

5分钟后,打开盖子看到鱼汤变淡白色,加入豆腐块儿和鹿茸菇,再煮10分钟,最后根据个人口味加少许盐,调味即可。

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6

鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

成品图。

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7

鲫鱼豆腐菇菌汤的步骤

成品图。

鲫鱼豆腐菇菌汤的成品图

鲫鱼豆腐菇菌汤成品图
鲫鱼豆腐菇菌汤成品图
鲫鱼豆腐菇菌汤成品图

鲫鱼豆腐菇菌汤的烹饪技巧

技巧 tips

鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。
鱼汤尽量少放食盐,否则过咸影响了鱼汤的鲜美。
用茶油煎鱼,熬出来的鱼汤一点也不油腻,因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.77

多吃
糖尿病人群
46.2
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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