鸡血汤的做法

鸡血汤

by tony小屋 · 450 收藏 · 4844 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡血250克 南豆腐1盒 3人份
辅料 others
黑木耳50克 青蒜15克
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tony小屋
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我们来认识一下鸡血:鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

鸡血汤的做法

步骤step

1

宰鸡前在大碗里放大半碗冷水,加点盐,把鸡血滴到碗里不停搅拌,静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以(很多人会血晕,所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了,如果你不会杀鸡,建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀,让他们帮你处理鸡血)

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2

在碗里划几刀,让鸡血就成小块状

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3

同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀,备用

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4

热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水

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5

放入一勺食用油

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6

水烧开后加入事先泡发好的黑木耳

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7

再次烧开后放入豆腐,这时轻轻地晃动锅子

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8

加入少许盐(编辑的时候重复了,上面这张也是放盐的图片)

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9

加入鸡血

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10

水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡

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11

撒上大蒜叶,烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里

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12

最后淋上香油就可以出锅了

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

多吃
糖尿病人群
54.7
大卡

多吃
减肥人群
2.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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