吉祥如意牡丹花包的做法

吉祥如意牡丹花包

by 美美家的厨房 · 487 收藏 · 885 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
南瓜泥220克 面粉370克 2克 酵母粉3克
辅料 others
面粉400克 牛奶140克 60克 20克 较慢3克 红豆沙一包(馅料)
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美美家的厨房
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这道面食,比包子简单,比油条健康,过年蒸一锅,喜庆大气寓意好!
过年七天假,在走亲访友吃吃喝喝中不知不觉就要过去了,这几天睡到自然醒,感觉又元气满满了!
放假了都没好好吃早餐,今天开始要逐渐回归正轨啦!今天不用走亲戚,大家在家看春晚的重播,闲来无事,揉了团面跟孩子做做手工,无意中的一个造型,却让人眼前一亮,精致大气,孩子欢喜得直跳。
因为有了花朵的点缀,所以馒头表面的不均匀都被掩盖住,直接可以忽视啦!看着有点复杂,其实操作起来是很容易的,上面的花瓣我只做了两个,全部都是孩子完成的呢,花色的搭配和形状的组合,让孩子既动脑又动手,比看电视强多了。过年蒸上这么一大锅,真的是特别喜庆,祝大约新的一年里,花开富贵,吉祥如意哦!
趁放假有时间,跟孩子一起玩玩吧!美好的亲子时光可不要错过哦。

吉祥如意牡丹花包的做法

步骤 step

1

吉祥如意牡丹花包的步骤

南瓜去皮后洗干净,放入蒸锅蒸熟,放凉,用打蛋器搅拌成泥,在搅拌的过程中,挂在打蛋器上面的南瓜丝不要,丢掉,加入2克盐和15克糖、3克酵母粉。

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2

吉祥如意牡丹花包的步骤

在南瓜泥中加入面粉370克,面粉不要一次性全部都放进去,可以先预留20克左右,根据南瓜泥的吸水程度,适量的再加减,这一步先粗略地用筷子把面粉和南瓜泥和成絮状,再用手揉成细腻光滑的面团,放在温暖的地方发酵至两倍大。

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3

吉祥如意牡丹花包的步骤

辅料里的食材是白色面团,同黄色面团一样揉好,发酵。

步骤 step

4

吉祥如意牡丹花包的步骤

发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的面板上充分搓揉排气,直到面团内部没有气泡。

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5

吉祥如意牡丹花包的步骤

将白色面团切出三分之一出来,这三分之一的白色面团再分成两份,分别按扁后,加入绿色和紫色的蔬菜汁。

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6

吉祥如意牡丹花包的步骤

全部的面团都揉成均匀的面团,下面就可以制作了,整个制作的过程中,都要讲不用的面团覆盖上保鲜膜,防止表面变硬。

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7

吉祥如意牡丹花包的步骤

南瓜面团分成同样大的剂子,揉圆后按扁,包裹上红豆沙馅。你也可以做成肉馅或者是红糖芝麻馅,总之,自己喜欢什么馅就放什么吧。

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8

吉祥如意牡丹花包的步骤

包子做成自己喜欢的形状,我将它做成了三角形,口一定要封严实了,否则蒸熟的时候就会漏出来哦!

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9

吉祥如意牡丹花包的步骤

全部都做好,放在温暖的地方二发,包子要蓬松柔软,二发非常重要,二发好的包子明显变大,体积变得非常轻巧。这个天气,二发最好放在蒸锅里进行,事先将水烧至30度左右。

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10

吉祥如意牡丹花包的步骤

绿色面团擀成薄片,用叶片饼干模压出叶片。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

将叶片沾上水,放在馒头胚子上。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

白色面团擀成长方形,取一个馒头坯子分成两半,搓成长条,放在白色面皮上。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

分别都裹起来,稍微搓长。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

用刮刀切成小剂子。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

将横切面翻过来,稍微按扁。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

用擀面棍压成饺子片状边缘越薄越好。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

同样用花朵饼干模切出花瓣,请注意观察,有色的一面在上面,色彩少的一面在下面,压出来的花也分正反哦!这一步就交给小朋友做吧,小朋友可开心了。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

花朵饼干模具有大中小三种型号,分别将三种型号的花片摞起来,每一片花瓣中间都记得用筷子沾水帮助沾起来。最后用吸管在花朵中间压一下,技能帮助花朵沾牢固,顺便也压出来一个花心,花瓣瞬间往上翻开,整个花朵立刻就变成立体的了。

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吉祥如意牡丹花包的步骤

花朵底部用筷子沾水,粘在二发好的包子上,放入蒸锅,大货烧开后蒸15分钟,再焖3分钟即可。切记蒸的时候一定要留够足够的空隙,这样以防蒸熟后相互粘连。,蒸好后的颜色一点都没变呢,特别逼真。

吉祥如意牡丹花包的成品图

吉祥如意牡丹花包成品图
吉祥如意牡丹花包成品图
吉祥如意牡丹花包成品图
吉祥如意牡丹花包成品图

吉祥如意牡丹花包的烹饪技巧

技巧 tips

这道面食做法其实不难,不过花朵比较费时间,不过将这个步骤给小朋友来完成好了,大人孩子都开心哈哈。花朵做好了,包子二发也刚好到位,不过如果是夏天的话,温度特别高,面食发酵快,那么压花就要加快速度了。
上色可以选择各种蔬菜,不过蔬菜的颜色蒸出来后,多多少少会有点改变,所以我建议大家选择各种蔬菜粉是最好的。既能节省榨汁的时间,颜色也非常鲜艳。

吉祥如意牡丹花包讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.6

不吃
糖尿病人群
242.2
大卡

少吃
减肥人群
2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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