回到顶部
酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
降糖
降血压
养心
防中风
软化血管

尚食之文

菜谱:301 / 关注:1 / 粉丝:9915 酒蒸蛤蜊的原文 / 2012-04-24 / 人看过
用料

主料

调料

酒蒸蛤蜊的做法

1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水

2.干红椒从中间撕断,挤出里面的籽

3.蒜瓣用刀背拍扁

4.小葱洗净,切小段

酒蒸蛤蜊By.jpg

5.锅烧热后,放入干红椒和蒜,小火,煸香。放入蛤蜊

6.倒入酒,加盖焖煮

7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油、生抽,搅匀

8.撒入小葱,盛出即可

酒蒸蛤蜊An.jpg

酒蒸蛤蜊Pd.jpg

酒蒸蛤蜊nM.jpg

烹饪技巧

1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙,如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中,滴入几滴香油浸泡半日,可以使沙吐得更干净。

2、剧中所用为日本清酒,如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

菜品特色

       用酒来煮蛤蜊,比水更能去除蛤蜊的腥味,而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱,则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法,便爱上了这种浓郁的鲜之味道。生活里,即使有再多的苦难,可希望却还是应该伴随如影。一碗让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊,愿能让更多的人品尝到它的鲜美滋味。

酒蒸蛤蜊的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

酒蒸蛤蜊的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热