酒香猪肉铺的做法

酒香猪肉铺

by 萧丫头 · 3 收藏 · 2129 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪肉末250克 老抽1克 白酒3克 2人份
辅料 others
蜂蜜5克 10克 1克 黑胡椒粉2克
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萧丫头
7菜谱 120粉丝

淡淡的酒香综合了猪肉的油腻感,有点特别的味道

酒香猪肉铺的做法

步骤 step

1

酒香猪肉铺的步骤

猪肉末用刀剁碎些,使肉更粘稠细腻。

步骤 step

2

酒香猪肉铺的步骤

将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲,再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀。

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3

酒香猪肉铺的步骤

搅拌好的肉末放入保鲜袋中,用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片,尽量擀薄一些。

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4

酒香猪肉铺的步骤

擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬。

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5

酒香猪肉铺的步骤

包肉片撕去保鲜膜放在烤网上,下面放铺好烤盘纸的烤盘接油。

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6

酒香猪肉铺的步骤

放入提前预热好的烤箱中,200°烤20分钟后取出用吸油纸吸去表面肉汁,再入烤箱185°烤10分钟即可。

酒香猪肉铺的成品图

酒香猪肉铺成品图
酒香猪肉铺成品图
酒香猪肉铺成品图
酒香猪肉铺成品图

酒香猪肉铺的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肉可以选不要太多肥肉的,那样会稍微有较劲些。
2、擀猪肉末的时候,用保鲜袋,这样猪肉不会乱跑,也可以擀得更加均匀,同时保鲜袋上用牙签扎些小洞,利于排气。
3、没有白酒的可以用料酒,也可以加些耗油。看自己的口味加料。
4、冷冻好的薄肉片要迅速撕去保鲜膜,放入烤箱,不让猪肉不能保持完整的大片哦。
5、烤网下放烤盘可以使油脂都漏到烤盘上,清理起来更方便快捷。
6、喜欢软嫩些的就多放些肥肉,时间适当缩短些,想吃到更有嚼劲的就多放些瘦肉,多烤一会就可以了。
7、肉脯烤着烤着是会缩小的哦,这是很正常的。
8、烤好20分钟吸油后最好翻面,这样受热更均匀,也可以刷点蜂蜜,会更香口感也会更好些,还可以撒些自己喜欢的芝麻等调味料。
9、老抽颜色较深,可以把老抽换成生抽。生抽比老抽咸些,可以少加点盐。这样烤出来颜色不会太黑。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.53

少吃
糖尿病人群
389.9
大卡

不吃
减肥人群
34.1

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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