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韭香豆腐皮的做法

韭香豆腐皮

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菜谱:120 / 关注:29 / 粉丝:4390 2015-04-11 / 人看过

鲜香的韭配上Q弹的豆腐皮,简单易做、营养丰富,赶紧试试吧~!

用料

主料

辅料

韭香豆腐皮的做法

1.

韭菜摘洗干净,豆腐皮洗净待用

2.

豆腐皮切成8厘米长,0.5厘米宽的条

3.

用清水冲洗一遍,换水再浸泡10分钟,去除豆腥味

4.

泡好的豆腐皮沥干水分待用

5.

韭菜切成5厘米长的段

6.

炒锅烧热,加入植物油,下入葱花爆香

7.

下入豆腐皮,快速翻炒1分钟

8.

加入100克清水,继续翻炒,让豆腐皮充分吸收水分才能有Q弹的口感

9.

炒到水分基本吸收,明显能感觉到豆腐皮很有弹性了,加入盐和鸡精调味

10.

下入韭菜段,快速翻炒

11.

炒到韭菜打软,颜色深绿即可出锅

12.

装盘。用筷子轻敲一下炒好的豆腐皮,能像果冻一样“发颤”就是成功的标志

韭香豆腐皮成品图

韭香豆腐皮成品图
韭香豆腐皮成品图

烹饪技巧

1、豆腐皮一定要泡水去腥;
2、炒的时候一定要加适量的水让豆腐皮吸收;
3、韭菜下锅后不可久炒,断生即可出锅。

韭香豆腐皮的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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