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酒香草头的做法

酒香草头

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Norma诺妈

菜谱:92 / 关注:0 / 粉丝:5390 酒香草头的原文 / 2013-09-17 / 人看过

"酒香草头"也是我们当地最传统最简单的吃法,保持了草头清香鲜嫩,又有酒香的回味诱人,最简单也是最美味的家常做法。

用料

主料

调料

酒香草头的做法

1.草头捡掉杂质,浸水洗净

酒香草头Gz.jpg

2.热锅入植物油后,此时将草头稍稍沥水,油热后,加入草头,大火翻炒

3.煸炒几下至草头回缩后,马上加入盐、白糖、白酒几下翻炒均匀

酒香草头Bg.jpg

4.再将草头煸炒出水至熟后即可熄火,加少许鸡精出锅

酒香草头Dw.jpg

酒香草头PN.jpg

酒香草头dP.jpg

烹饪技巧

1、如何挑选嫩草头:市场里挑选嫩草头的话,选择叶大新鲜翠绿的比较好,有黄叶开花的就老了;

2、如何煸炒出嫩草头:草头洗净下锅前,水不要沥的太干,稍带些水下锅,炒出的草头比较嫩;翻炒的时间不宜过长,下锅到出锅只要1-2分钟即可。

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