韭苔炒肉的做法

韭苔炒肉

by 天山可可 · 350 收藏 · 1496 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
韭苔300克 猪肉200克 红辣椒半个 3人份
辅料 others
植物油两大勺 适量 5克 生抽10克
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天山可可
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韭苔是很鲜美的蔬菜,在菜市场就可以买到。价格就是很贵,一公斤十几元,我买的一把是5元,大约200多克,不过比较新鲜。小孩子一般都十分不爱吃蔬菜,那么这道韭苔炒肉就是最佳的选择了。带着肉香和韭苔的清香更好的散发出来,味道变得极其鲜美可口。感受着清脆爽口的韭苔,即使是不爱吃蔬菜的小孩子们也会爱上这道菜。这道菜荤素搭配,营养均匀,非常适合平常下饭吃。

韭苔炒肉的做法

步骤 step

1

韭苔炒肉的步骤

主料:韭苔、猪肉
辅料:植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉(可选)

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2

韭苔炒肉的步骤

把猪肉切丝,加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收,再加入约1大勺生油抓匀,再加点香油拌均匀腌制5分钟左右,这样裹住水分不流失,猪肉丝嫩

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3

韭苔炒肉的步骤

把韭苔洗净去掉尾部洗净切段,姜切末,红辣椒洗净切丝

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4

韭苔炒肉的步骤

热锅凉油,加入多一些的油,烧至5成热(手放在油上感觉有热气)时,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起沥干油待用

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5

韭苔炒肉的步骤

锅中留3大匙油,加入姜末炒香,加入韭苔炒

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6

韭苔炒肉的步骤

加入猪肉丝翻炒均匀

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7

韭苔炒肉的步骤

加辣椒至断生出香味

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8

韭苔炒肉的步骤

加入盐翻炒均匀

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9

韭苔炒肉的步骤

加点鸡精

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10

韭苔炒肉的步骤

翻炒均匀即可(可选)。

韭苔炒肉的成品图

韭苔炒肉成品图
韭苔炒肉成品图

韭苔炒肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肉下锅后切不可炒的过久变色即可,否则肉老了便不好吃了。
2、这道菜大火火快炒菜肴,韭苔断生即可,不可久炒。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.78

多吃
糖尿病人群
192.4
大卡

少吃
减肥人群
16.5

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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