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酒酿饼的做法

酒酿饼

by 1粗茶淡饭1 · 15 收藏 · 17875 浏览
工艺 烙
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉300克 酒酿120克 酵母2克 4人份
辅料 others
糖15克 温水60克
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收藏 ( 15 )
创建时间：2018-10-31
酒酿饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
1粗茶淡饭1
296菜谱　18015粉丝

酒酿饼是江苏的传统名点，在我们这里也特别常见，尤其在超市，每次逛超市的时候都看见有不少人买，生意还挺好。于是，我也好奇的买了两块来尝尝，感觉确实比普通饼好吃，面饼松软还有嚼劲，还带有浓浓的酒酿香味，是我喜欢的味道。
其实做这款酒酿饼一点都不难，主要是用酒酿来发酵，所以酒酿要多放一些，但酵母还是需要放一点，要不面团也很难发起来。总的来说，做这饼一点也不麻烦。酒酿是妈妈亲手做的，又香又甜，味道特别好！酒酿饼做好了比超市买的还好吃，关键健康又安全，给家人吃特放心！

酒酿饼的做法

步骤 step

1

酒酿饼的步骤

准备好酒酿，酒水和米混合一起

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2

酒酿饼的步骤

面粉中先放入糖和酵母混合均匀，再倒入酒酿

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3

酒酿饼的步骤

慢慢倒入温水和成面团，盖上盖子醒15分钟左右

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4

酒酿饼的步骤

面团醒好后比较软，有些粘手，面板上撒点面粉，将面团揉至光滑

步骤 step

5

酒酿饼的步骤

然后将面团平均分割成9份

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6

酒酿饼的步骤

将小面团揉几下搓圆

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7

酒酿饼的步骤

再按扁，擀成圆形的饼，不要太薄

步骤 step

8

酒酿饼的步骤

饼坯全部做好后，盖上保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 step

9

酒酿饼的步骤

将醒发好的饼坯放进平底锅中（不用倒油哦）

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10

酒酿饼的步骤

烙至两面金黄即可

酒酿饼的成品图

酒酿饼成品图
酒酿饼成品图
酒酿饼成品图

酒酿饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、温水不要一次全部倒入，边倒边和面，感觉面团软硬差不多就好
2、烙饼时不要倒油，用电饼铛更好

酒酿饼讨论

发布
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高血糖人群

尽量不吃

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控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.22
克

不吃
糖尿病人群
216.1
大卡

少吃
减肥人群
1.2
克

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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