酒酿饼的做法

酒酿饼

by 麦子老妈 · 4 收藏 · 10920 浏览
工艺
口味 甜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉150克 酵母(干)1克 酒酿70克 3人份
辅料 others
豆沙120克 色拉油10克
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麦子老妈
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酒酿饼是苏州的一种时令小吃,最佳的品尝时间就是清明前后。做酒酿圆子买的酒酿还有剩下的,正好试做一下!

酒酿饼的做法

步骤 step

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酒酿饼的步骤

买现成的酒酿

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酒酿饼的步骤

40克左右的温水加酵母搅匀放入面包桶里

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酒酿饼的步骤

放入面粉

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酒酿饼的步骤

加入酒酿,我是捞出酒酿,汤没放进去,如果喜欢味浓的可以连汤一起放,那前面的温水就不能放了

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酒酿饼的步骤

启动和面程序和成偏软的面团

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酒酿饼的步骤

再启动发面程序发至两倍大

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酒酿饼的步骤

发好的面团排气再揉成光滑面团

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酒酿饼的步骤

分成若干个小剂子,我的分量分了6个,每个45左右静置一会

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酒酿饼的步骤

买的现成袋装豆沙

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酒酿饼的步骤

加热8克色拉油加入到豆沙馅里,可以不加哦

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酒酿饼的步骤

搅拌均匀备用

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酒酿饼的步骤

取一个剂子压扁擀大点,包上豆沙馅,馅料每个20克左右

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酒酿饼的步骤

把馅料包好,收口

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酒酿饼的步骤

翻过来稍微压压扁

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酒酿饼的步骤

我是把它放入烤箱静置15分钟,里面还放了碗热水,放之前锡纸上刷点油

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酒酿饼的步骤

电饼铛刷油预热

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酒酿饼的步骤

把酒酿饼放入电饼铛里,留点空隙

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酒酿饼的步骤

双面加热4分钟,中途观察及时调整温度

酒酿饼的成品图

酒酿饼成品图
酒酿饼成品图
酒酿饼成品图
酒酿饼成品图

酒酿饼的烹饪技巧

技巧 tips

  真正的酒酿饼是不加发酵粉的,就是单靠酒酿来发酵的所以用时太长,我实在等不了所以加了1克酵母!

酒酿饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
44.66

不吃
糖尿病人群
331
大卡

不吃
减肥人群
4.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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