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韭黄炒南极鳞虾的做法

韭黄炒南极鳞虾

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幸福精灵a

菜谱:611 / 关注:2758 / 粉丝:28215 2018-03-07 / 人看过

鳞虾,又称大鳞虾或南极大鳞虾,是来自南极的像虾的无脊椎动物,似是一夜之间火遍整个美食圈,哪哪都能见到它的身影,做为非正宗的吃货一枚,精灵当然也想要尝尝它咯。
对于不了解的食物,食用前还是需要好好研究研究一番的;一查才知道,原来它还真不错,别看它个个小小的,但营养价值却非常高,其中的蛋白质含量特别高,达百分之五十以上,而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A;一只南极磷虾抵得上5克牛肉,尤其赖氨酸含量在对虾,牛奶和牛肉之上。鳞虾还有药用价值,用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。
鳞虾,虽是冷冻品,但味道却非常鲜美,虾皮特别的薄,肉质也很细嫩,关键是连壳都可以直接食用,特别适合需要补钙的老人和小孩。
韭黄,含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
两者搭配,调料只需一点点,成品鲜上加鲜,老人小孩补钙,男神补肾,女神养颜,全家一起乐呵呵。。。

用料

主料

辅料

韭黄炒南极鳞虾的做法

1.

各式原材料准备。

2.

鳞虾室温解冻备用。

3.

韭黄洗净切段,生姜,小米椒切碎末。

4.

沥干水份的鳞虾,加生粉拌匀。

5.

锅中注入食用油,下鳞虾。

6.

一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。

7.

锅中留底油,下小米椒,姜煸炒。

8.

下韭黄段。

9.

略翻炒后加精盐。

10.

加生抽调味。

11.

下之前炒好的鳞虾。

12.

快速炒匀后出锅即可。

韭黄炒南极鳞虾成品图

韭黄炒南极鳞虾成品图
韭黄炒南极鳞虾成品图
韭黄炒南极鳞虾成品图
韭黄炒南极鳞虾成品图

烹饪技巧

1:鳞虾有咸味,故调味需注意。
2:韭黄易熟,下锅后需大火快速翻炒。

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