酒鬼花生的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
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2
空气炸锅不用预热，直接放入花生米。
步骤
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3
用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。
步骤
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4
将放凉的花生米搓去外衣。
步骤
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5
将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可补血。
步骤
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6
将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，根据自已的承受能力而决定用量哈。
步骤
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7
将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。
步骤
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8
锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。
步骤
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9
再加入比平时炒菜多一点的油。如果没有空气炸锅，这一步请用炒锅来操作。
步骤
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10
启动空气炸锅，带搅拌功能，选择200度，15分钟。如果用炒锅，那就将食材炒香。
步骤
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11
两三分钟过后，就打开空炸，将花生米倒入。
步骤
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12
盖上空炸，让它继续工作。
步骤
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13
这时锅里的搅拌桨自动缓慢转动。如果用炒锅，这时请用小火慢炒花生，勤翻动。
步骤
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14
直到花生变得油亮焦黄酥脆，临出锅前，尝下味
道，根据自已的口味加入适量糖，盐，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，少许鸡精。若火侯差点，请再加点时间。
步骤
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15
放凉就可以食用了。
酒鬼花生的成品图
酒鬼花生的烹饪技巧
技巧
tips
我们利用空气炸锅先把花生烤熟，如果您家没有空炸，您也可以用烤箱，或者电饼铛或者炒锅来完成，只是空炸的效果更好，更方便。花生以熟透能轻松搓去外皮为标准就成了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.75
克
少吃
糖尿病人群
175.5
大卡
少吃
减肥人群
12.3
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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