九份芋圆的做法

九份芋圆

by 随心煮意 · 4 收藏 · 156917 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
芋头100克 红薯100克 紫薯100克 木薯粉120克 赤小豆100克 3人份
辅料 others
白糖120克 60克 红糖50克 淡奶油少许
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随心煮意
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九份芋圆是一道台湾的著名传统甜点,其中以小城九份的最为著名。芋圆爽口弹牙,冷热皆宜,已成为时下很多人追求健康甜品的选择。这道台湾小吃其实制作起来并不复杂,不需添加防腐剂等化学成分,芋圆用芋头蒸熟后压成泥,加水和木薯淀粉揉成团,搓成长条切成小块煮熟即可,下面就来跟着我试试如何做出好吃的九份芋圆吧。

九份芋圆的做法

步骤step

1

红豆洗净后浸泡4个小时,将浸泡好的红豆放入锅中,加入红糖和适量的清水,熬煮成红豆绵软的红豆汤待用

步骤step

2

将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块

步骤step

3

入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透

步骤step

4

取出用勺子将紫薯按压成泥,白糖用沸水化开后分成三份,取一份冲入紫薯泥中,木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中

步骤step

5

用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团

步骤step

6

同样的方法将芋头和红薯也压成泥,加入糖水和木薯粉揉成面团

步骤step

7

将三种面团放到案板上,用双手搓成细圆的长条状

步骤step

8

用刀切成小段就做成了芋圆,将红豆汤煮开,放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火,根据口味加入少许淡奶油即可 

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.84

不吃
糖尿病人群
171
大卡

少吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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