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韭菜猪肉蒸包的做法

韭菜猪肉蒸包

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小英子的美食界

菜谱:435 / 关注:34 / 粉丝:18652 2018-08-28 / 人看过

家里自己种的韭菜,味道特别香,包包子的面也是农民公婆自己种的,磨出的面粉麦香浓郁没有添加增白剂,小麦本色越吃越香。韭菜猪肉堪称经典,简单食材成就大味道。

用料

辅料

韭菜猪肉蒸包的做法

1.

猪五花肉剁成碎,将除盐及油以外调味料放入搅拌均匀腌制2小时

2.

酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状

3.

颌成光滑的面团,室温发酵至2倍大

4.

韭菜洗净控干水分,切碎

5.

切碎的韭菜放入肉馅上面,加入橄榄油将韭菜拌合一下

6.

放入适量的盐和白胡椒粉

7.

少许的蔬菜鲜调味,拌和均匀

8.

馅就调好了

9.

发好的面揉光滑

10.

搓成条,切成剂子

11.

擀成中间厚边缘稍薄的皮

12.

取一个皮放上馅

13.

拿成摺

14.

包成包子

15.

放入蒸锅醒15分钟后

16.

凉水上锅开锅后转中小火蒸18分钟,关火后焖3分钟即可

韭菜猪肉蒸包成品图

韭菜猪肉蒸包成品图
韭菜猪肉蒸包成品图
韭菜猪肉蒸包成品图
韭菜猪肉蒸包成品图

烹饪技巧

小英子心语:
1.包好的包子直接放在蒸锅里醒发,免去二次拿取,加上蒸锅里有水还有一定的湿度可防止干皮,既省事又方便。
2. 调味料里的用量只是给出个大概数只做参考,具体操作要根据具体情况适当调整
4.判关火后焖3分钟时为了减少锅内压力,可有效避免饱满的包子塌陷

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