韭菜苔炒肉丝的做法

韭菜苔炒肉丝

by 1粗茶淡饭1 · 1388 收藏 · 19629 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
韭菜苔150克 里脊肉100克 3人份
辅料 others
适量 1克 白豆干半块 红椒半个 郫县豆瓣酱1勺 生抽3克 料酒5克 玉米淀粉2克
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1粗茶淡饭1
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平时做菜,我都喜欢荤素搭配着来做,这样即好吃又营养,还不油腻。吃得最多的可能要算炒肉丝了。肉丝我一般是采用里脊肉来做,没有肥肉,脂肪含量少,是猪肉中最嫩的部位,把它切成肉丝与别的食材一起炒更易入味,所以我经常这样做。这道韭菜苔炒肉丝开胃又下饭,特别好吃。韭菜苔香脆爽口,肉丝滑嫩又入味,是一道不错的家常菜。

韭菜苔炒肉丝的做法

步骤 step

1

韭菜苔炒肉丝的步骤

里脊肉切丝,放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 step

2

韭菜苔炒肉丝的步骤

韭菜苔洗净,摘去菜花和老的地方,切成寸段,红椒切丝

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3

韭菜苔炒肉丝的步骤

起油锅,油热后放入肉丝炒至变白

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4

韭菜苔炒肉丝的步骤

放入郫县豆瓣酱

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5

韭菜苔炒肉丝的步骤

炒出红油和香味

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6

韭菜苔炒肉丝的步骤

放入生抽炒匀

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7

韭菜苔炒肉丝的步骤

豆腐干事先切成条,放进去翻炒一会

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8

韭菜苔炒肉丝的步骤

放入韭菜苔、红椒丝和少许盐,翻炒2分钟即可

韭菜苔炒肉丝的成品图

韭菜苔炒肉丝成品图
韭菜苔炒肉丝成品图
韭菜苔炒肉丝成品图

韭菜苔炒肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

肉经过刀背剁过之后,肉里的筋络会剁断,这样炒出来的肉丝就会嫩滑,而且还不柴

韭菜苔炒肉丝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.81

少吃
糖尿病人群
95.6
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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