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韭菜千张炒肉丝的做法

韭菜千张炒肉丝

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菜谱:737 / 关注:14 / 粉丝:1584 2020-03-16 / 人看过

春天,给自己来道快手美食。

用料

主料

辅料

韭菜千张炒肉丝的做法

1.

千张切丝,锅中倒入适量清水,煮沸后调入小半勺食盐,然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;

2.

将焯好的千张清水过滤,然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝,青椒切斜刀块,生姜切成姜丝备用;

3.

起锅,锅内倒入适量食用油,油热后倒入姜丝,炒至边缘微焦;

4.

再继续倒入肉丝,调入少许食盐,翻炒至变色;

5.

继续倒入千张丝,翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了,无需过度翻炒; )

6.

继续倒入韭菜段、辣椒,翻炒至韭菜断生;

7.

倒入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味;

8.

翻炒均匀即可出锅;

韭菜千张炒肉丝成品图

韭菜千张炒肉丝成品图
韭菜千张炒肉丝成品图
韭菜千张炒肉丝成品图
韭菜千张炒肉丝成品图

烹饪技巧

1、如果时间充裕也可以先将肉丝腌制入味;
2、炒肉丝时翻炒变色即可,避免时间太长容易炒老;
3、翻拌时用筷子翻拌操作更方便;
4、将千张先焯水,成品更软乎,更易入味,因此口感更好;

韭菜千张炒肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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