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韭菜鸡蛋煎饼的做法

韭菜鸡蛋煎饼

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菜谱:1088 / 关注:0 / 粉丝:19433 韭菜鸡蛋煎饼的原文 / 2013-03-04 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

韭菜鸡蛋煎饼的做法

1.准备好所用食材,韭菜洗干净切碎断备用;取适量面粉,将鸡蛋打入面粉碗内,加适量的盐;加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊

韭菜鸡蛋煎饼GY.jpg

2.将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均;锅中放入少许油,用刷子刷均匀,烧热

韭菜鸡蛋煎饼Eq.jpg

3.将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中,然后端起锅摇晃,使铺在锅底上一层;煎饼和锅分离后,迅速将煎饼翻面煎,至另一面熟即可出锅

韭菜鸡蛋煎饼Pr.jpg

韭菜鸡蛋煎饼un.jpg

烹饪技巧

1、稀稠根据自己的情况,喜欢吃薄的可以稀一点,喜欢吃厚的可以稠一点;

2、必须要等一面和锅离开,才能翻面,否则煎饼会烂掉不成形了;

3、保鲜:韭菜买回家一次吃不完,捆好,用大白菜叶包裹,放冰箱冷藏,可保鲜1周。

健康小常识

  韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。早春气候冷暖不一,建议大家不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒,多吃春韭还可能补充人体所需维生素,提高免疫力,有补脾养肝护肾的功效,韭菜一直是春季养生中极为推崇的一种佳蔬。

  韭菜四季都有,每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。

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