韭菜鸡蛋合子的做法

韭菜鸡蛋合子

by 总干活(来自腾讯.) · 6 收藏 · 3936 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
面粉900克 虾皮60克 韭菜750克 粉丝100克 鸡蛋8个 5人份
辅料 others
食盐15克 味精8克 花生油120克
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总干活(来自腾讯.)
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今天介绍一道经典家常面食—韭菜合子,制作简单,美味无比。

韭菜鸡蛋合子的做法

步骤 step

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韭菜鸡蛋合子的步骤

鸡蛋磕入盆中打散

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韭菜鸡蛋合子的步骤

炒锅烧热,下入适量的植物油,倒入鸡蛋液,炒熟捣散,放凉待用

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韭菜鸡蛋合子的步骤

韭菜摘洗干净

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韭菜鸡蛋合子的步骤

切成细末待用

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韭菜鸡蛋合子的步骤

粉丝用热水泡发

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韭菜鸡蛋合子的步骤

辗成小段待用,放凉待用

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韭菜鸡蛋合子的步骤

取一个大盆,将韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮放入拌匀

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韭菜鸡蛋合子的步骤

倒入花生油拌匀

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韭菜鸡蛋合子的步骤

放入盐和味精拌匀,馅料就完成了

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韭菜鸡蛋合子的步骤

面粉加入适量的水和成光滑的面团

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韭菜鸡蛋合子的步骤

搓成长条,切成35克左右的剂子

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韭菜鸡蛋合子的步骤

擀成20直径厘米左右的大圆片,在一端放上适量的馅料

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韭菜鸡蛋合子的步骤

将另一端折起,盖在馅料上,边缘对齐,按紧收口

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韭菜鸡蛋合子的步骤

用一个小碗沿着边缘滚一圈,切掉多余的面皮,同时可以让接口完全粘牢

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韭菜鸡蛋合子的步骤

炒锅烧热,放入少量的植物油,摆上韭菜合子,小火烙制

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韭菜鸡蛋合子的步骤

烙到两面金黄即可出锅

韭菜鸡蛋合子的成品图

韭菜鸡蛋合子成品图
韭菜鸡蛋合子成品图

韭菜鸡蛋合子的烹饪技巧

技巧 tips

没有什么特别难的步骤,只要注意烙制的火候即可,韭菜是很容易熟的,其他原料本身就已经熟了,所以不必担心。

韭菜鸡蛋合子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.61

不吃
糖尿病人群
226.1
大卡

少吃
减肥人群
7.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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