韭菜鸡蛋饼的做法

韭菜鸡蛋饼

by 感恩 · 0 收藏 · 21014 浏览
工艺
口味 葱香味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉适量 3人份
辅料 others
鸡蛋3个 韭菜1把
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感恩
134菜谱 1461粉丝

韭菜鸡蛋饼,在我们老家称之为“韭菜馍”,旧时季节没被人为打乱的时候,只有应季的时候才能吃到的,所以,春夏季节的时候,老家灶屋里,做这个饼的时候是两个人在忙碌,有烧鏊子翻菜馍的,有在案板前做的,另外还有就是等着灶屋门口等着吃的我们,现在回想当时场景,是那么的和谐与温馨,潮湿着让人的心变的湿润。

韭菜鸡蛋饼的做法

步骤step

1

面粉适量

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2

韭菜一把

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3

鸡蛋按照一个馍里一个鸡蛋自行配置

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4

面粉加入少许水,将干面粉和成穗状

步骤step

5

再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面

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6

分成小剂揉圆

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7

擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅

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8

韭菜洗净切碎备用

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9

取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散

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10

将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上

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11

均匀摊开

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12

盖上一张面皮

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13

拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈

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14

揭去按压掉多余的面皮备用

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15

煎锅放少许油,烧热

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16

放入做好的饼胚煎制

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17

一面煎至金黄翻面煎另一面

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18

煎好后放在面板上切成块

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19

装盘即可食用

韭菜鸡蛋饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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