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韭菜盒子的做法

韭菜盒子

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禾小荷

菜谱:1053 / 关注:4 / 粉丝:124182 2018-08-23 / 人看过

传统的韭菜盒子都是放油锅里炸,大量的油脂摄入实在是不健康,大夏天也会觉得腻。所以我采用了煎的方法,不油炸更健康,既能保持韭菜盒子的香酥,又不会摄入太多的油脂,吃起来更是好吃不腻。用电饼铛很方便,也不用翻面,一个馅饼程序就完成了。捏了花边,不仅好看,也不会漏汤。

用料

主料

辅料

韭菜盒子的做法

1.

面粉和水混合,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团,用湿润的纱布盖起来防止表面变干,醒发半个小时。

2.

葱姜切碎,加入到猪肉馅里,黑木耳提前泡发,切碎后也加入到猪肉馅里面。再加入所有的调料,搅拌均匀。

3.

韭菜洗净,切成碎末,加入到刚才搅拌好的肉馅里,拌匀,馅就做好了。

4.

醒发好的面团,搓成长条,切成大小合适的面剂子,比饺子略大一些就行。

5.

切好的面剂子,用小擀面杖擀成边缘薄的面皮,尽量薄一点,但也不要太薄,避免包进去馅就破了。

6.

取一个面皮,包入适量调好的馅,对折起来,再捏出花边,花边不仅是好看,而且会让边缘更紧固,不会因为没捏紧而漏馅。

7.

电饼铛刷少许油,放入包好的盒子,韭菜盒子上面也刷一层薄油。

8.

电饼铛盖上盖子,选择馅饼程序,就不用管了,所以电饼铛实在是很方便呢。

9.

时间到,打开盖子,表面金黄的韭菜盒子就烙好了,一个也没破。

韭菜盒子成品图

韭菜盒子成品图
韭菜盒子成品图
韭菜盒子成品图
韭菜盒子成品图

烹饪技巧

1、捏这个花边不仅是为了好看,而且会粘合的更牢固,绝不会因为捏的不紧而漏汤。
2、饼皮擀得尽量薄一些,这样才好吃。

韭菜盒子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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