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韭菜炒海肠的做法

韭菜炒海肠

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菜谱:1076 / 关注:309 / 粉丝:28056 2015-06-24 / 人看过

海肠仅在渤海湾有,它的营养价值丝毫不必海参差,处理过的海肠价格非常高,海肠需要快火急炒,否则就会像皮筋一样咬不动。

用料

主料

辅料

韭菜炒海肠的做法

1.

这就是海肠,已经处理过的海肠,肠子已经去掉;活的海肠估计一看照片会吓跑一批的;处理过的海肠60一斤

2.

准备海肠和韭菜

3.

海肠务必使劲洗,洗掉它的粘液,中间切开,去掉2头,2头是嘴,有毛刺

4.

韭菜洗净切寸段

5.

炒锅放油,放姜、蒜炒出香味

6.

放入韭菜大火快速翻炒

7.

韭菜变软的时候,放入海肠

8.

快速翻炒3-4下,关火放盐调味,盛出即可

烹饪技巧

急火快炒最重要,否则非常容易炒老了。

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