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韭菜饼蛋

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美食杰

2008-06-17 / 人看过

韭菜饼蛋的做法

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 工艺:煎

韭菜饼蛋的制作材料

主料:鸡蛋200克,韭菜150克

辅料:牛奶50克

调料:黄油25克,菜籽油75克,盐3克

韭菜饼蛋的做法

1. 将鸡蛋磕到碗内,打散,打匀;

2. 加入牛奶,部分盐,调成奶蛋浆;

3. 韭菜去皮,洗净,竖切成0.2厘米的细丝;

4. 将煎盘(平锅)架在火上,放入黄油烧至七成热;

5. 下入韭菜丝炒1分多钟,炒至透明,微黄,加盐拌匀,盛出;

6. 原煎盘放入花生油,烧至六七成热倒入奶蛋浆,用中小火煎摊2分多钟;
7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状,而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间;

8. 然后从两边叠起,将韭菜丝包严,成为椭圆形,随即翻身;

9. 再稍煎片刻,熟成金黄色,即可盛在盘内。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韭菜饼蛋ke.jpg

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