姬松茸焖鸡的做法

姬松茸焖鸡

by 寓言7656 · 129 收藏 · 2436 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
三黄鸡500克 姬松茸60克 3人份
辅料 others
生抽3茶匙
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寓言7656
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家常菜

姬松茸焖鸡的做法

步骤 step

1

姬松茸焖鸡的步骤

三黄鸡洗净切块,姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟(浸泡姬松茸的水要留下)、葱切大段,姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽

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2

姬松茸焖鸡的步骤

鸡块冷水下锅,放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫。

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3

姬松茸焖鸡的步骤

焯过水的鸡块捞出,控干水份备用。

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4

姬松茸焖鸡的步骤

锅中放少许底油,放入焯过水的鸡块煸炒,煸炒至鸡块变至微黄,放入冰糖、白芷、葱段、姜片,爆出姜、葱、香味。爆出葱姜香味后,沿锅边烹入黄酒去腥,

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姬松茸焖鸡的步骤

加入生抽提鲜调味、加入老抽上色。

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姬松茸焖鸡的步骤

加入调料后,略略炒匀,加入泡发好的姬松茸。

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姬松茸焖鸡的步骤

加入浸泡松茸的水,水量稍稍没过食材即可。

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8

姬松茸焖鸡的步骤

大火烧沸

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姬松茸焖鸡的步骤

盖上盖子,改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间。

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姬松茸焖鸡的步骤

焖至鸡肉软烂,拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡,看看是不是适合自家的口味,根据自家口味放入食盐调味。

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姬松茸焖鸡的步骤

大火收汁,直至把汤汁收浓关火。焖鸡,把汤汁收浓口感更浓郁醇厚。

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姬松茸焖鸡的步骤

出锅啦!颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富,老少皆宜,喜欢的朋友可以试一试~~

姬松茸焖鸡的成品图

姬松茸焖鸡成品图
姬松茸焖鸡成品图
姬松茸焖鸡成品图
姬松茸焖鸡成品图

姬松茸焖鸡的烹饪技巧

技巧 tips

浸泡姬松茸的水中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,味道也很鲜美,所以不要浪费,留着焖鸡肉。

姬松茸焖鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.31

多吃
糖尿病人群
138.5
大卡

少吃
减肥人群
4.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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