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鸡丝荞麦凉面的做法

斯佳丽

菜谱:1114 / 关注:0 / 粉丝:16891 鸡丝荞麦凉面的原文 / 2013-06-17 / 人看过

今天我们选用的面条是荞麦面,它具有很高的营养价值,用它作为主食,不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康,还可以缓解我们工作和生活的压力,有助于我们的身体健康,所以大家要经常吃哦。

用料

调料

鸡丝荞麦凉面的做法

1.冷水下锅, 将鸡脯肉加入两片姜一起下入, 煮熟捞出备用;将豆芽菜焯下水

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2.准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀

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3.锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟;再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟

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4.捞出来放入碗中;在上面依次码放菜码和调制的酱汁, 最后撒些花生粒

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烹饪技巧

1、凉面要吃的爽滑筋斗, 处理面条很关键:先烧锅水,水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装,基本已经是熟的,因此煮上两、三分钟即可),捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水,夏天更须卫生),冰镇上两分钟就可以了;

2、配菜可以随意, 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行), 蔬菜: 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水), 熟花生米;

3、调配酱汁: 一般芝麻酱从瓶中取出较干,先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干,可以放入点热开水),再加入其它调味料:蒜泥,辣椒油, 盐和胡椒碎搅拌均匀即可。

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