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鸡肉酱的做法

鸡肉酱

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菜谱:1912 / 关注:98 / 粉丝:125392 2019-02-25 / 人看过

一碗好吃的炸酱就是餐桌上百搭主力军,无论是卷菜还是拌饭,在或者拌面条,只要有一碗美味的炸酱就妥妥的了,可以用鸡蛋炸酱,用肉丝炸酱,选一款自己喜欢吃的酱,怎么做都爱吃。
比如今天我用的是鸡胸肉来做的炸酱,鸡胸肉很嫩,做炸酱一点都不柴,软软的,很适口。搭配上豆皮,卷上小香葱和黄瓜,应该是最抢手的呢。

用料

主料

辅料

鸡肉酱的做法

1.

鸡胸肉切成筷子般粗细的丝状,注意不要太细了哦

2.

切好的肉丝放入两勺料酒拌匀,静置10分钟以上

3.

锅里热油,放入腌渍好的肉丝煸炒

4.

把锅内的水分炒干

5.

小半碗豆瓣酱加水,至小碗满,调均匀,让酱和水融合一起

6.

倒入拌好的豆瓣酱,小火煮约5分钟左右,中间搅动两下

7.

看到酱汁变粘稠就可以放入点葱花出锅,或者直接出锅就可以喽

8.

香葱和黄瓜切段,黄瓜一段可以分6瓣,细一点比较好咬,在来点豆皮,放入炸好的肉丝酱,豆皮裹着肉酱,放入葱和黄瓜,太香

鸡肉酱成品图

鸡肉酱成品图
鸡肉酱成品图
鸡肉酱成品图

烹饪技巧

肉丝先腌渍后炒,这样吃起来口感一点也不柴,酱可以用任何品牌的,只要是自己喜欢的就可以。

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