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金针南瓜猪肉馅饺子的做法

金针南瓜猪肉馅饺子

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菜谱:1017 / 关注:4409 / 粉丝:46465 2018-10-31 / 人看过

婆婆知道我爱吃南瓜,昨天又带了三个过来给我,家里种的南瓜颜色更漂亮,口感也更好。没切开的老南瓜可以放很久也不会坏,但是嫩南瓜就不行了,摘下来两三天没吃掉的话就不好吃了。婆婆带来很多蔬菜,一时半会吃不完,干脆再做一次嫩南瓜馅的饺子,之前做过几次,大家都很喜欢吃。我不擅长做面食,一直都是买饺子皮来包饺子,如果要我自己和面擀饺子皮的话,估计一天也弄不完,哈哈!所以今天我们还是聊聊饺子馅吧!

用料

主料

金针南瓜猪肉馅饺子的做法

1.

先把食材准备好。

2.

把嫩南瓜两头切掉,洗净,檫丝,撒入两勺盐拌匀,腌制十分钟。南瓜很嫩不用去皮,把南瓜瓤丢掉就可以了,避免檫丝的时候伤到手。

3.

把嫩南瓜丝挤干水分,切碎。挤出来的水不要全部倒掉,留小半碗,少量多次打入肉馅中,饺子馅汤汁会更多,更美味。

4.

把金针菇的根部切掉,撕开洗净,挤干水分,切碎。

5.

把虾皮冲洗干净,挤干水分。

6.

把猪肉去皮洗净切大块,用绞肉机打成肉末,或者用刀剁成肉末,再往肉末中打入两个鸡蛋,搅打均匀。

7.

放入盐、生抽、料酒、十三香,搅打均匀。如果喜欢饺子馅汤汁多一些的,可以把刚才挤出来的南瓜水少量多次的打入肉末中,嫌麻烦的可忽略。

8.

把肉末倒入一个较大的容器中,放入嫩南瓜、金针菇、虾皮,搅打均匀,再淋入花生油搅打均匀,肉馅就搞定了。我今天用的猪肉比较瘦,油放得更多些,大家看情况添加吧!

9.

取一张饺子皮,边缘蘸上少许清水,放入一勺肉馅,再捏成饺子的形状即可。

10.

把做好的饺子放入冰箱里冷冻两三个小时,再装入保鲜袋中,冷冻保存即可。

11.

烧锅开水,放入饺子,晃动一下锅,不要让饺子粘在一起,煮开后再倒入两次清水,煮熟后即可上桌享用。

金针南瓜猪肉馅饺子成品图

金针南瓜猪肉馅饺子成品图
金针南瓜猪肉馅饺子成品图

烹饪技巧

今天的饺子就介绍到这里了,大家对这饺子有什么看法呢?欢迎留言说说您的意见。

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