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金银满屋的做法

金银满屋

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菜谱:255 / 关注:0 / 粉丝:5558 金银满屋的原文 / 2012-12-21 / 人看过
用料

主料

调料

金银满屋的做法

 1.材料、调料、腌料备好

金银满屋Sn.jpg

2.带子取元贝洗净沥干水份,红椒切圈待用

3.日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段

金银满屋HO.jpg

4.生菜洗净沥干水份

5.元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟

金银满屋vN.jpg

6.鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

7.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐

金银满屋nk.jpg

8.将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用

9.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用

金银满屋FV.jpg

10.另起锅下油,放入元贝和红椒

11.把炸过的豆腐放入,再勾芡

金银满屋vy.jpg

12.把炸过的腰果放入,拌匀即可起锅装盘

13.另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒, 立刻过冷水,沥干水份;其余的生菜过凉开水,沥干水份待用

金银满屋na.jpg

14.盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰

15.将“金银满屋”放在生菜上即可

金银满屋VE.jpg

金银满屋pk.jpg

金银满屋rf.jpg

金银满屋Fp.jpg

烹饪技巧

1、烧元贝时间不宜长,要不然口感就变硬。

2、日本豆腐很容易碎,切的时候要小心,上浆的时候把豆腐放进去碗里,两手晃动碗就可以沾满。

3、炸豆腐起锅时,可以开大火炸一会,这样油份会少一些。

4、先要把腰果用清水洗净,用厨房纸吸干水份,然后再用慢火把腰果炒香,这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄,口感更香脆。

5、生菜焯水的时候加入盐和油,然后立刻过冷河,可以保持颜色脆绿。 

金银满屋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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