金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的做法

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)

by 颖涵的快厨房 · 9 收藏 · 2386 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
鱼胶若干 干贝适量 1只 2人份
辅料 others
红枣3颗 适量 适量 南瓜1块 枸杞适量 适量 料酒适量
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颖涵的快厨房
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hello,我是颖涵

年菜第二道来咯~

满满胶原蛋白滋补营养满分的金汤花胶凤凰

超火的港式火锅花胶鸡,在外面一锅价格不菲,其实在家做真的不难,如果把昂贵的花胶换成性价比极高的小鱼胶,那真的是既经济又实惠。

外面吃的花胶鸡都是切成块的,据说有些地方鸡被叫做凤凰,那咱们作为年菜桌上的吉祥菜,凤凰当然要整只上咯!

一锅吃完不过瘾还能团坐一起涮个海鲜,暖暖呼呼和乐融融,而且俗话说“鸡打头,鱼打尾”,年菜一席才完美,做一道金汤花胶凤凰更能给年菜锦上添花!

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的做法

步骤 step

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

网上泡发花胶的方法很多,什么先蒸后煮啦,过油炸啦~感觉营养成分早就在泡发的过程中流失了很多而且还麻烦

最简单的方法开水浸泡封保鲜膜室温晾凉

放入冰箱冷藏一整夜浸泡

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

泡一夜的鱼胶就会变得白白胖胖的

洗净修剪备用就好了

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

干贝用温水浸泡备用

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

鸡取掉身上多余的脂肪

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

鸡脚做二郎腿状塞进鸡肚子里

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

鸡屁股可以先切掉

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

鸡冷水下锅

加料酒炖煮

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

水沸煮3分钟

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

煮好的鸡用温水洗净

加葱段、姜片、3壳红枣、泡好的干贝

加开水炖煮半小时到一小时左右(根据鸡的大小老嫩调整时间)

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

炖鸡的时候来处理南瓜

南瓜蒸熟去皮打成泥备用

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

花胶切段

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

煮好的鸡捞出葱段

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

加入枸杞和花胶

花胶不宜煮太久

4-5分钟就可以了

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

倒入南瓜泥

撒盐调味

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

等汤再次沸腾就可以食用啦

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

鸡身一点香葱丝点缀

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

汤鲜肉美颜值满分

福气满满的金汤花胶凤凰就完成啦

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

一定要先喝上一碗金黄鲜甜的金汤

看~自己做的就是实在,料头十足

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

吃鸡如果嫌不够味还可以蘸个小料

绝佳搭档小料调法:小米辣+香葱+香菜+蒜泥+海鲜酱油

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金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的步骤

在这里借这道金汤花胶凤凰给大家拜个年

祝大家新的一年里凤凰于飞,飞黄腾达

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)的成品图

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)成品图

金汤花胶凤凰煲(花胶鸡)讨论

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.82

多吃
糖尿病人群
172.1
大卡

少吃
减肥人群
7.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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