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金汤海鲜羹的做法

金汤海鲜羹

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13261 2015-02-28 / 人看过

前几年,父母和我们一起在广州过年,妈妈会交代年夜饭要有好意头的汤羹,如果我不想动脑筋,那就是发财蚝豉瘦肉汤羹。去年在上海过年,妈妈说:“年夜饭必须要丰盛。”于是,我和丈夫一起操持的年夜饭大大小小十几个菜肴,印象最深就是一个海鲜汤羹。如果还是我负责今年的年夜饭,我会奉上什么汤羹呢?——【金汤海鲜羹】。
【金汤海鲜羹】的食材:玉米粒,南瓜、金华火腿、鱼肉、虾仁、海参,玉米粒和南瓜金灿灿的,寓意着金玉满堂,遍地黄金,虾寓意着每天都哈哈笑,笑哈哈。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心,鱼寓意着年年有余,鱼肉、虾仁和海参在水里游的动物,味道极其鲜美,低脂的食材,海鲜做汤羹寓意着如鱼得水,心想事成,【金汤海鲜羹】材料丰富,做法简单,营养味美!

用料

主料

金汤海鲜羹的做法

1.

准备食材

2.

虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制

3.

鱼抹上盐、料酒、油

4.

将鱼蒸熟

5.

去掉鱼骨头,只要鱼肉

6.

南瓜削皮切块,南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里

7.

大火烧开后转中火煮至南瓜熟

8.

将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹

9.

炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿

10.

将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里,把金华火腿煮出味道

11.

加入鱼肉搅拌一下防止黏锅

12.

再加入虾仁和海参煮熟虾仁,放入盐调味

金汤海鲜羹成品图

金汤海鲜羹成品图
金汤海鲜羹成品图
金汤海鲜羹成品图
金汤海鲜羹成品图

烹饪技巧

1、如果想让汤羹更细腻可以用滤网滤掉玉米和南瓜渣;
2、鱼肉、虾仁和海参都不要煮太久,保持它们的本色的口感。

金汤海鲜羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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