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金汤肥牛白菜的做法

金汤肥牛白菜

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菜谱:1274 / 关注:27 / 粉丝:11440 2020-11-27 / 人看过

小雪过后多吃汤菜,最好能带点儿肉,有荤有素,有干有稀,又省事,又暖胃暖身。今天我带来的这道“金汤肥牛”就是这样一样集美貌和营养于一身的家常快手菜。

传统的金汤肥牛要自己熬骨头汤,炒料,我今儿省事了,用现成的金汤肥牛酱,用着省事还味道好,特别适合上班族以及不想花太长时间鼓捣小料的人。

用料

金汤肥牛白菜的做法

1.

食材大合影:肥牛片、大白菜、香菜,胡萝卜,红辣椒,线椒,金汤肥牛酱;肥牛片较长可剪成小块;

2.

将白菜叶横切一刀成两半,再纵切成细丝;胡萝卜、红辣椒分别切细丝,线椒切圈;

3.

锅中倒少许植物油,将大蒜瓣和葱花煸炒出香味;

4.

将胡萝卜丝入锅中煸炒几下;

5.

将白菜丝入锅中翻炒;

6.

加入适量热水,大火煮开;

7.

将金汤肥牛酱汁倒入汤中;酱中含有鸡油、大豆油、猪骨汤、南瓜、海南黄辣椒、盐等调味品,使用很方便;如果自己调配,可参考上述材料倒入菜中同煮;

8.

大火煮开,使白菜全部变软;

9.

将肥牛片一片片夹入汤中,互相不粘连;

10.

肉片变色即可关火;

11.

将青红辣椒和香菜倒入汤中,利用余温将这些食材烫变色即可。

金汤肥牛白菜成品图

金汤肥牛白菜成品图
金汤肥牛白菜成品图
金汤肥牛白菜成品图
金汤肥牛白菜成品图

烹饪技巧

1. 白菜叶总长超过20厘米了,所以要拦腰切一刀再纵切成丝,这样就能有类似金针菇和豆芽的形状了;
2. 我用的金汤肥牛酱中有少许黄辣椒,但用量不多,属于微辣,所以青红辣椒的用量可根据能接受的辣度来调整。

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