金沙豆腐的做法

金沙豆腐

by 1粗茶淡饭1 · 59 收藏 · 106062 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
内酯豆腐1盒 咸鸭蛋1个 2人份
辅料 others
适量 葱花5克 姜末3克 生抽3克 玉米淀粉5克 白胡椒粉1克
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1粗茶淡饭1
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豆腐是我们日常餐桌上最为常见的豆制品,不仅营养价值高,味道也特别鲜美。
豆腐大致可分为南豆腐、北豆腐、还有内酯豆腐,
内酯豆腐非常滑嫩,有种入口即化的感觉,所以特别适合用来制作汤羹。今天用它来和咸蛋黄一起烹饪,不仅色泽金黄、漂亮,味道也是相当鲜美。

金沙豆腐的做法

步骤 step

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金沙豆腐的步骤

备好所需食材

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金沙豆腐的步骤

先将咸鸭蛋煮熟

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金沙豆腐的步骤

取出蛋黄用勺子压碎(我直接用手搓碎的)

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金沙豆腐的步骤

内酯豆腐切小块

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金沙豆腐的步骤

准备好葱花、姜末

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金沙豆腐的步骤

5g的玉米淀粉倒入适量清水搅拌均匀

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金沙豆腐的步骤

起油锅,中小火爆香葱花、姜末

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金沙豆腐的步骤

倒入咸蛋黄煸炒片刻

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金沙豆腐的步骤

加入3g生抽炒匀

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金沙豆腐的步骤

倒入小半锅水

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金沙豆腐的步骤

水煮沸后下入豆腐,用锅铲轻推几下

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金沙豆腐的步骤

稍微煮两分钟转小火,撒点白胡椒粉,再慢慢倒入水淀粉,并用锅铲轻推豆腐,使汤汁变得略微粘稠即可,盛入碗中撒点葱花点缀就可以上桌开吃啦

金沙豆腐的成品图

金沙豆腐成品图
金沙豆腐成品图
金沙豆腐成品图

金沙豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1、由于蛋黄比较咸,所以这道菜里没有放盐,如果觉得不够咸,可以根据情况来添加
2、内酯豆腐非常嫩,如果像平时炒菜一样去对待它,就会炒的稀碎
3、在倒水淀粉之前一定要再次搅拌均匀,否则淀粉沉淀在下面,上面全是清水

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.85

多吃
糖尿病人群
92.8
大卡

多吃
减肥人群
5.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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