金沙北极虾的做法

金沙北极虾

by 云食间 · 14 收藏 · 22626 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
北极虾300克 咸蛋黄4个 面粉10克 玉米淀粉10克 大蒜半头 4人份
辅料 others
白酒少许
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云食间
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北极虾相信大家都不陌生,一般都是解冻后直接吃。但是对于肠胃不好,小孩子等不敢吃生冷食物的人群就望而却步了。今天我分享的这道金沙北极虾可以解决这个困扰

金沙北极虾的做法

步骤 step

1

金沙北极虾的步骤

北极虾提前解冻,放入淀粉和玉米淀粉抓匀备用

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金沙北极虾的步骤

咸蛋黄放入碗中,喷少许白酒去腥,碗口敷上保鲜膜。放入蒸锅中中大火蒸熟。蒸好后趁热用勺子碾碎,碾的越细碎越好。

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金沙北极虾的步骤

.蒸蛋黄时我们正好来炸北极虾。炸锅中倒适量食用油,烧到六成热时放入北极虾快速炸至外壳变色。因为北极虾本来就是熟的,因此只要中火快速炸的外壳变酥变色就可以了。这样做是为了口感更加好。

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金沙北极虾的步骤

将大蒜拍扁去皮切成碎末,炒锅中放适量食用油,倒入蒜末小火炒至金黄色

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金沙北极虾的步骤

蒜末炒出香味后加入碾碎的蛋黄,继续小火快速翻炒。

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6

金沙北极虾的步骤

一直到锅中的咸蛋黄成为泡沫状

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7

金沙北极虾的步骤

最后加入炸好的北极虾翻炒,尽量使每只虾都沾满蛋黄。就可以关火了。

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金沙北极虾的步骤

酥香美味

金沙北极虾的成品图

金沙北极虾成品图
金沙北极虾成品图
金沙北极虾成品图

金沙北极虾的烹饪技巧

技巧 tips

炸虾时间要断
蛋黄碾越碎越好
因为蛋黄和北极虾都有咸味,因此这道菜我没放盐。如果口重,可以最后加适量食盐。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.83

不吃
糖尿病人群
152.2
大卡

少吃
减肥人群
5.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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