金沙北极虾的做法
步骤
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1
北极虾提前解冻，放入淀粉和玉米淀粉抓匀备用
步骤
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2
咸蛋黄放入碗中，喷少许白酒去腥，碗口敷上保鲜膜。放入蒸锅中中大火蒸熟。蒸好后趁热用勺子碾碎，碾的越细碎越好。
步骤
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3
.蒸蛋黄时我们正好来炸北极虾。炸锅中倒适量食用油，烧到六成热时放入北极虾快速炸至外壳变色。因为北极虾本来就是熟的，因此只要中火快速炸的外壳变酥变色就可以了。这样做是为了口感更加好。
步骤
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4
将大蒜拍扁去皮切成碎末，炒锅中放适量食用油，倒入蒜末小火炒至金黄色
步骤
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5
蒜末炒出香味后加入碾碎的蛋黄，继续小火快速翻炒。
步骤
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6
一直到锅中的咸蛋黄成为泡沫状
步骤
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7
最后加入炸好的北极虾翻炒，尽量使每只虾都沾满蛋黄。就可以关火了。
步骤
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8
酥香美味
金沙北极虾的成品图
金沙北极虾的烹饪技巧
技巧
tips
炸虾时间要断
蛋黄碾越碎越好
因为蛋黄和北极虾都有咸味，因此这道菜我没放盐。如果口重，可以最后加适量食盐。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.83
克
不吃
糖尿病人群
152.2
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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