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金麦酿苦瓜的做法

金麦酿苦瓜

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Nicole

菜谱:642 / 关注:0 / 粉丝:11209 金麦酿苦瓜的原文 / 2012-05-13 / 人看过
用料

主料

调料

金麦酿苦瓜的做法

       说起苦瓜,是我奶奶、妈妈的心头大爱,每到夏天,餐桌上都会有苦瓜的影子,炒蛋、炒肉、炒豉椒…那一丝清清淡淡的苦味,总是伴随着我们的夏天,那一抹清清爽爽的绿色,不仅为餐桌带来了清新,更为我们带来了好胃口,除烦去燥

       做苦瓜,要讲究一定的策略和技巧,才会巧妙地避重就轻,让人忽略那股难以忍受的苦味,欣然去品尝菜肴本身的妙处。我觉得搭配很重要,鉴于苦瓜的苦味,搭配互补的甜味就比较合适,例如今儿的南瓜,就是一个不可缺少的配角。

       要做就做一个有内涵的苦瓜,正如今儿这款金麦酿苦瓜,微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心,吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入,更增添了几分健康元素,很适合老人食用,在这炎炎夏日里,是难得的一道降暑小菜。

材料集合图:

金麦酿苦瓜xm.jpg

做法:

1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥

2.黄油放入锅中,小火加热至融化

金麦酿苦瓜yA.jpg

3.放入麦片,小火炒香

4.放入南瓜泥,翻炒均匀

金麦酿苦瓜Wd.jpg

5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用

6.苦瓜洗净,切片,挖去内芯

金麦酿苦瓜fW.jpg

7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫

8.1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可

金麦酿苦瓜fi.jpg

金麦酿苦瓜VA.jpg

金麦酿苦瓜kd.jpg

金麦酿苦瓜BU.jpg

烹饪技巧

1、如果喜欢更加细腻的口感,可以将南瓜泥过筛;

2、黄油可用植物油代替,不过用黄油会多一份奶香味;

3、焯烫苦瓜时放少许盐,可使苦瓜保持翠绿;

4、燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。

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